El Oden: un cocido a base de verduras y tofu Junio 23, 2008
Posted by juangaditano2003 in : 1, Gastronomía Japonesa , add a comment
Hay platos que son clásicos y tradicionales de Japón y uno de ellos es sin duda el oden. El oden se puede decir que es parecido al cocido español. Se hace es una especial de olla o puchero a la manera tradicional. Es un plato que es muy tradicional en Japón y muy consumido además de ser algo muy delicioso.Este oden o cocido lleva por ejemplo unas bolas de tofu realmente deliciosas junto con picadillo de cerdo y también le suelen añadir verduras previamente fritas que le dan un sabor y textura muy bueno. Como ven es un plato muy sencillo y muy ligero y se suele tomar preferentemente en invierno para combatir el frío que ciertamente viene muy bien.
Además de esos ingredientes en algunas zonas le suelen añadir repollo, pescado, entre otros ingredientes ya que cada zona tiene una forma tradicional de hacerlo aunque básicamente es el mismo alimento con un gran sabor. Es muy recomendable que lo puedan probar cuando visiten Japón.
Tako-no-Shokushu: una forma peculiar de comer en Japón Junio 21, 2008
Posted by juangaditano2003 in : Curiosidades, Gastronomía Japonesa , 2comments
Hoy la comida que vamos a comentar se llama tako-no-shokushu y desde luego es una comida que puede ser algo polémica para algunos. Es una comida que básicamente consiste en comer un tentáculo de pulpo crudo. Hasta ahí no habría ningún problema ya que es algo habitual poder poder comidas crudas en Japón pero lo polémico de esta comida es que te comes ese tentáculo cuando todavía el pulpo sigue vivo. Si se paran a pensar lo que hacemos con las ostras es más o menos lo mismo.
Es algo así como cortarle el tentáculo al pulpo y servirlo. Algunas personas lo toman como comida fresca y ciertamente lo es pero otras personas lo toman como algo que va en contra de la naturaleza. A muchas personas le dan reparo ético el comer este tipo de alimentos aunque cada uno es libre de poder elegir comerlo o no.
Desde luego si dejan de pensar en que ese alimento estaba antes vivo seguro que les sabe bien aunque quizás no sea de su agrado la forma en que se prepara. Es un plato muy tradicional en Japón y que cada uno tiene una opinión al respecto de poder comer una comida que está casi viva
Restaurante Hytoei: gran servicio y calidad Junio 12, 2008
Posted by juangaditano2003 in : Gastronomía Japonesa, General, Restaurantes , add a comment
Para los turistas que busquen en Japón un buen restaurante para comer las delicias de una cocina realmente sorprendente y deliciosa os vamos a recomendar el restaurante Hytoei que se encuentra en Kyoto. Es un restaurante con mucha tradición ya que tiene 300 años de historia a sus espaldas. Al inicio de abrirse no era un restaurante propiamente dicho ya que servía para acoger a los peregrinos y ofrecerles té. Con el tiempo se ha convertido en uno de los restaurantes de referencia de Kyoto.
Aquí podrán tomar los turistas una muy buena comida de calidad y con un servicio realmente personalizado. Podrán consumir todo lo que pidan una especie de casita pequeña donde se sentarán en un tatami y les irán trayendo todo lo que pidan. Mientras comen podrán admirar las estupendas vistas al jardín que este restaurante tiene preparado para sus visitantes. Es un lugar ideal para comer en un ambiente muy agradable
De entre sus muchos platos podrán degustar el clásico sushi, sahimi, sopas de todo tipo, codorniz, asados y otros platos tradicionales de Japón. Los precios de este restaurante están bastante bien y desde luego la calidad y el servicio muy buenos que dejarán a sus estómagos más que satisfechos.
Tempura japonesa: un plato muy crujiente y sabroso Mayo 30, 2008
Posted by juangaditano2003 in : Cultura, Gastronomía Japonesa, General , add a comment
Un plato realmente tradicional y muy delicioso de Japón es la tempura o tenpura. No es otra cosa que la fritura de mariscos y vegetales. No se trata de una fritura cualquiera ya que tiene que ser rápida. Es una forma rápida de hacer alimentos ya que tan sólo hace falta unos pequeños trozos de vegetales y mariscos, un aceite de sésamo y otros muy caliente y esperar unos 3 minutos hasta que esté lista esta fritura.
Con la tempura se suele consumir una salsa hecha con soja y wasabi con la que se cubre el trozo que previamente hemos frito. Es un plato muy sabroso y con una textura única y muy crujiente. El vocablo tempura viene del latín ya que lo introdujeron los portugueses y los españoles. Luego los japoneses siguieron con esta costumbre y le siguieron llamando de esta manera.
Es un plato como ven con mucha tradición y además de un sabor exquisito. Ir a Japón y probar la tempura es uno de los ricos manjares que se pueden comer en estas tierras. No deben marcharse de Japón sin probar este plato ya que la mezcla de sabores con esa salsa tan especial que hacen es estupenda. Un plato muy recomendable.
El Osechi japonés: mucho más que un regalo Mayo 28, 2008
Posted by juangaditano2003 in : Cultura, Curiosidades, Gastronomía Japonesa, General , add a comment
La palabra Osechi quizás no os suene de nada pero algo muy importante para la cultura japonesa ya que es un regalo que se da a otra persona en el Año Nuevo japonés. Es digamos como los regalos que hacemos en esa época pero en Japón tiene un sentido mucho más profundo. Este Osechi se puede decir que es como una bandeja con distintos tipos de comida al estilo japonés.
Dependiendo de lo que pongas en esa bandeja tendrá un significado u otro. En el Osechi puedes poner huevas de pescado, gambas y otro tipo de alimentos. Los significados son variados ya que estarás deseando de que la otra persona tenga una larga vida, que tenga descendencia o que tenga suerte. Es un bonito regalo, muy delicioso y con mucho más significado que los regalos que se hacen en Occidente que ya es hacer por hacer.
El Osechi se prepara tres días antes de regalar aunque actualmente muchos japoneses optar por comprarlos ya hechos en las tiendas especializadas o en cualquier lugar. Es muy popular en Japón poder encontrarlo en fechas de Año Nuevo ya que para elaborarlo requiere un proceso algo costoso de hacer en cuanto a tiempo por lo que es una buena opción comprarlos.
El Wasabi: un lujo en la comida japonesa Mayo 24, 2008
Posted by juangaditano2003 in : Curiosidades, Gastronomía Japonesa , add a comment
El wasabi es una planta muy utilizada en Japón y que sirve de acompañamiento de algunos platos. Se extrae de una raiz con el mismo nombre y su sabor es conocido como muy picante y muy fuerte por lo que no es aconsejable comerlo solo ni tampoco en gran cantidad. Al comerlo notamos una sensación de ardor muy intensa aunque poco duradera.
Por ejemplo es muy usada en la cocina japonesa en platos tan variados y conocidos como el sushi, sashimi, donburi, entre otros. En ciertas regiones también se puede añadir wasabi a las ensaladas, aperitivos y cualquier otra comida ya dependerá del consumidor y de sus costumbres. Es realmente el wasabi algo muy apreciado en Japón no sólo por lo que significa para la gastronomía del país ya que además su precio en estado puro y fresco es muy caro.
El precio tan alto que alcanza se debe a que además de ser muy escaso no es para nada fácil de producir por lo que se toma sucedáneos de wasabi que pueden venir en polvos. Sólo los más pudientes de Japón pueden permitirse el lujo de comprar wasabi fresco que desde luego como el original no hay ninguno.
Okonomiyaki, tortilla a la japonesa Mayo 23, 2008
Posted by juangaditano2003 in : Curiosidades, Gastronomía Japonesa, japon , add a comment
Hoy vamos a recomendar un plato muy típico en Japón y que se asemeja a un alimento que solemos comer en España y otros países como es la tortilla. No es exactamente una tortilla pero guarda ciertas similitudes. Se llama okonomiyaki y es realmente un plato muy tradicional en aquellas tierras tan mágicas y con tantos alimentos estupendos.
Se hace con una base de huevo junto con ingredientes tan variados como gambas, carne, verduras ya dependiendo de la zona donde lo hagan. Además lleva una base de harinas para que queden bien homogéneos todos los ingredientes. Todo esto lo hacen a la plancha y el resultado es realmente exquisito y un plato muy digno para probar. Es muy popular entre los japoneses y muchos quizás no lo conozcan pero merece ir y probarlo.
Ya saben que cuando visiten Japón no deben olvidarse de pedir el okonomiyaki que aunque es complicado de escribir y de pronunciar es algo delicioso y se encuentra fácilmente ya que es un plato muy típico. Además es un plato muy económico por lo que no se le puede pedir nada más ya que además del buen precio tiene buen sabor y es muy fácil de encontrar.
Hamadaya: un restaurante de lujo en Tokyo Mayo 17, 2008
Posted by juangaditano2003 in : Gastronomía Japonesa, Restaurantes, Turismo en Japón , 1 comment so far
Durante nuestro viaje a Japón deberemos buscar sitios para poder comer. Hay que saber elegir ya que no todos los sitios son recomendables para comer. Hoy os ofrecemos un sitio realmente de gran categoría y sólo recomendado si quieres comer excelentes platos en unos de los mejores restaurantes de Tokyo. Se llama el Hamadaya y como dato decir que la famosa Guía Michelín le puso tres estrellas.
Es un antiguo restaurante de la zona ya que fue creado en 1912 y como datos aquí podrán degustar platos de todo tipo y siempre con la máxima calidad. El diseño que sigue este restaurante para sus platos es al estilo tradicional. Además los clientes podrán disfrutar de un ambiente tradicional japonés con las clásicas habitaciones de tatami y además con unas hermosas vistas a un jardín japonés. No se puede pedir nada más.
El restaurante cambia de menú semanalmente por lo que los clientes que suelen ir se podrán encontrar comidas y platos variados. Normalmente aquí suelen acudir los más famosos políticos, altos cargos de las empresas y demás. Para darte un capricho podría ser pero la calidad hay que pagarla ya que una comida te puede llegar a costar 135 dólares o lo que es lo mismo unos 90 euros.
Sushi: lo más típico de Japón Mayo 13, 2008
Posted by juangaditano2003 in : Gastronomía Japonesa , add a comment
La gastronomía Japonesa es realmente amplia, variada y exquisita. Son muchos los platos que los turistas van buscando cuando visitan el país y uno de los más destacados es el sushi. Realmente popular y para hacerlo los japoneses usan simplemente arroz cocido, vinagre de arroz, azúcar y sal. En los restaurantes tipicos japoneses suelen servirlo con una bebida que es el sake que es una bebida hecha a partir del arroz y que va perfecta para el sushi
Al pensar en sushi se suele pensar en pescado y marisco crudo pero igualmente puede llevar huevo y verduras. El arroz ya cocido y el pescado se enrrollan en una especie de hoja de alga y conforma lo que sería un maki que es del tamaño para que lo podamos comer de una vez. Su elaboración requiere cierta habilidad y cierto cariño al mismo tiempo que cuidado de hacerlo de la manera correcta.
Además los japoneses suelen acompañarlo con wasabi que es una planta muy picante y que no se debe comer sola ya que además el wasabi fresco es realmente caro. También se suele acompañar con salsa de soja. A muchas personas les encanta el poder probar el sushi, otras sin embargo son reacias porque lo ven anti higiénico. Lo cierto es que preparado de la manera tradicional japonesa y con todo el cuidado resulta ser un plato no sólo sabroso sino muy sano y nutritivo.
